核桃变色主要可分为变色、变亮、变润、变红、变透等过程。变色是指新核桃经过盘刷几天会呈现核桃的本质颜色，变亮是核桃不断被摔着打磨抛光变亮，变润是核桃逐渐吸收油脂和汗液变的圆润、光滑，变红是氧化导致颜色加深，而变透是核桃逐渐玉化。
核桃盘玩初期会出现偏黄的颜色，新核桃表面会出现白霜一样的物质，皮色会发白，但是经过几天盘刷后，它的颜色就会呈现核桃本身的皮质颜色。
核桃经过不断的盘刷后，整体的亮度也会不断提升，这个时候需要多用硬野猪鬃毛刷刷拭打底，核桃刷的越亮，后期就会变得越红，包浆也会越均匀。
核桃在不断的盘玩过程中，会逐渐吸收手上的汗液和油脂，这时核桃整体的感觉会越来越滋润，手感也会变得圆润、光滑，给人一种温润如玉的感觉。
核桃经过每天坚持盘刷后，它的颜色会由黄色变为棕色，之后会变为红色，而核桃的红色其实是酸性物质与核桃内部花青素氧化到一定程度的表现。
核桃吸收汗液并经过长期的氧化作用后，内部的脏东西会不断排出，这时的核桃看起来会晶莹剔透，放在阳光下可以给人一种玉饰的质感，也就是行业内的玉化阶段。
